牛羊拌菜-顺天意食品-赞不绝口-牛羊拌菜材料哪家好

辣炒耳丝的做法：猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，牛羊拌菜材料谁家好，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透。将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟。泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒。洋葱切丝、蒜切片。将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些。炒锅中放油，放蒜片进去煸香。然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝。翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下。颜色上均匀后，倒入盐和糖。继续翻炒2-3分钟即可。猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。花雕是必不可少的，加入和花雕会香很多。糖有调节口感的左右，也不能缺少。耳朵尽量切薄些，容易入味。

如何清洗牛板筋：先用碱水将干牛筋洗净、晾干，牛羊拌菜材料哪家好，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动干牛筋，待牛筋膨胀起来，酥松得像油条似的，就将牛筋捞出冷却。再将油发牛筋用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，牛羊拌菜，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至牛筋松胀、发白，捞起，沥干水分。这样就清洗干净了。牛板筋不太好清洗，因此要多洗几次，这样才能实现干净的食用。

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